Mamas Saib Chutney

Mama Saib Chutney (æble chutney) er en sur-sød og krydret fornøjelse lavet på æbler fra hendes æbletræ i haven i Hvidovre. Hun er anti-madspild og gør en dyd ud af at få smækket æblerne med smag fra punjab. Hendes chutney kan spises sammen med missi roti, som er et kendt madbrød lavet på daal-rester. Men denne chutney går også godt med lækre flaky paratha brød eller bare med almindeligt brød. Når Mamas æbletræer blomstrer om sommeren, får hendes nærmest altid en krukke med hendes hjemmelavet Saib chutney. Men den glæde ønsker hun at dele med mange flere.