Madkursus
Lær at lave daal som Mama – helt tæt på
Glem online videoer – her får du den ægte vare. Til Mamas madlavningskursus står du side om side med hende i hendes køkken, ser hver bevægelse, dufter krydderierne og lærer de små, hemmelige tricks, der ikke står i nogen opskrift. Kurset tager udgangspunkt i autentiske daal-retter fra Punjab-området i Indien og Pakistan, hvor bælgfrugterne spiller hovedrollen. Og har du et særligt ønske til en ret, du gerne vil mestre, lytter Mama altid – så længe det hører hjemme i hendes indiske-pakistanske køkken.
Pris:
850 DKK pr. person
Sted:
Hvidovre
Antal personer:
Min. 2 og maks. 5 pr. hold
53 30 08 56
mama@mamasdaal.dk
Bliv mester i autentiske daal-retter
- Hvad er det første skridt mod en perfekt daal-ret?
- Hvilke ingredienser danner altid basen?
- I hvilken mængde tilsættes krydderierne?
- Betyder rækkefølgen af tilsat krydderier noget?
- Hvordan blander du forskellige typer bælgfrugter, så smagen bliver harmonisk?
- Og hvad er egentlig en tadka – og hvorfor er den prikken over i’et?
Det lærer du til Mamas madlavningskursus
Selvom en daal-ret sagtens kan stå alene, bliver den først til en sand smagssymfoni, når den kombineres med den rette tadka, en perfekt base og velvalgt tilbehør. Til Mamas madkursus får du ikke blot opskrifter – du lærer at forstå hele håndværket bag en autentisk daal-ret fra Punjab-området i Indien og Pakistan. Du får indsigt i, hvordan ingredienser, teknikker og timing spiller sammen, så du kan skabe uforglemmelige daal-retter igen og igen.
2 slags daal-retter
Vælg mellem 14 forskellige daal-varianter – fra de klassiske, cremede linseretter til mere krydrede og komplekse versioner. Du lærer at balancere smag, konsistens og krydderier, så retten får dybde og karakter.
1 slags base
Ingen daal-ret uden en solid base! Vælg mellem 2 typer ris og 2 slags brød, og lær hvordan tekstur og smag kan forstærke helhedsoplevelsen af din daal-ret.
1 tadka-type
Opdag magien ved tadka – den aromatiske smagsforstærker, som løfter retten til nye højder. Du kan vælge mellem basic, deluxe, hvidløg eller chili, og lære hvordan rækkefølgen og teknik gør hele forskellen.
1 slags tilbehør
Tilpas din menu med et udvalg af raitaer, salater, chutneys og achaar (pickles). Du lærer, hvordan du vælger det rette tilbehør, der skaber balance mellem det friske, det syrlige og det krydrede.
Kom nysgerrig – og gerne sulten
Hvis du ikke selv kan beslutte, hvad du vil lære, sammensætter Mama det for dig. Alt, du skal gøre, er at møde op – klar til at dufte, smage og lære.
Ofte stillede spørgsmål
Kan madkurset tilpasses specifikke diætbehov eller allergier?
Ja! Fortæl bare om eventuelle diætbehov eller allergier, når du booker, så tilpasser Mama undervisningen og råvarerne, så alle kan være med.
Hvor foregår madkurset?
Du kommer hjem til Mama i Hvidovre og lærer i hendes eget køkken – lige dér, hvor magien sker. Adressen får du, når du har booket.
Hvor lang tid varer et madkursus hos Mama?
Typisk omkring 2,5 time – men vi skynder os ikke. Her er der tid til at dufte, smage, lære og stille spørgsmål undervejs.
Er der en minimumsalder for deltagere, hvis vi gerne vil have børn med?
Børn er velkomne, men oplevelsen passer bedst til dem fra cirka 14 år og op, så de kan få fuldt udbytte af undervisningen.
Er der parkeringsmuligheder i nærheden?
